Patlidžan na žaru je ukusno jeslo s povrćem u kojem će mnogi uživati. Može se kombinirati s velikim brojem jela te s raznim začinima radi kojih će jelo biti još ukusnije.
Sastojci:
- 1 glavica luka
- 1 do 2 češnja češnjaka
- 2 do 3 žlice maslinovog ulja
- 500 g oguljenih rajčica (kockice)
- malo soli i ljute paprike u prahu
- žličica šećera
- 2 patlidžana
- 150 g ovčjeg sira
- 3 do 4 grančice majčine dušice
Priprema:
Ogulite luk i češnjak pa ih narežite na kockice i popržite na 1 žlicu vrućeg ulja. Dodajte rajčice (zajedno s tekućinom), a kada smjesa zakuha smanjite vatru i kuhajte dok se umak sasvim ne zgusne. Potom umak od rajčica začinite solju, ljutom paprikom i šećerom.
Patlidžane očistite, operite i narežite na centimetar debele ploške, posolite ih i ostavite 5 do 10 minuta.
Postupak:
Ovčji sir narežite na kockice. Načupkajte listiće s grančica majčine dušice. Ploške patlidžana osušite pomoću papirnatog kuhinjskog ubrusa te ih premažite maslinovim uljem. Pecite ih na vrućem žaru 2 do 3 minute sa svake strane, a zatim povrh porazdijelite umak od rajčica i sir te nastavite peći još 1 do 2 minute. Prije nego ponudite patlidžane na žaru pospite ih listićima majčine dušice.