Sastojci za 2 osobe:
- 4 kriške domaćeg kruha
- 6 očišćenih i izrezanih rajčica
- 1/2 krastavca
- 1 glavica slatkog luka
- nasjeckani peršin
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- 5 žlica maslinovog ulja
- bazilika
- sol, papar
Priprema:
Kruh narežite na kriške i namočite 15 minuta u puno hladne vode.
Kruh dobro ocijedite i smrvite u komadiće. Dodajte rajčice narezane na komadiće, luk usitnjen na tanke kolutiće i nekoliko listova svježeg bosiljka. Smjesu posolite, začinite uljem i octom i promiješajte.
Panzanellu stavite u hladnjak da se ohladi i poslužite, prethodno je začinivši s još malo ulja i octa.