Sastojci:
- 350 g sira gaude ili drugog punomasnog sira
- 500 g tjestenine (pužići)
- 100 g maslaca
- ½ glavice luka
- 40 g brašna
- 1 žličica senfa
- ½ žličice mljevene crvene paprike
- ½ žličice majčine dušice
- 500 ml mlijeka
- 1 jaje
- 3 žlice krušnih mrvica
- sol
- bijeli papar
Opis:
Iako ste probali razne vrste tjestenina, ne možete za sebe reći da ste znalac, dok ne probate i našu zapečenu tjesteninu sa sirom.
Priprema:
Tjesteninu stavimo kuhati u dosta vrele i posoljene vode i kuhamo po prilici 6 minuta. Zatim tjesteninu ocijedimo, isperemo pod mlazom hladne vode i ocijedimo. U zasebnom loncu, na laganoj vatri rastopimo polovinu maslaca, dodamo sjeckani luk i pržimo dok luk ne omekša. Zatim na luk prosijemo brašno i miješamo kuhačom dok ne dobije blagu zlatno žutu boju. Potom u lonac, uz stalno miješanje, dodamo, senf, prstohvat bijelog papara, mljevenu crvenu papriku, žličicu soli i majčinu dušicu. Zatim, uz stalno miješanje dolijevamo toplo mlijeko i miješamo pjenjačom na laganoj vatri dok ne dobijemo jednoličnu kremastu smjesu (bešamel). U zasebnoj zdjelici umutimo jaje, umiješamo dvije žlice bešamel umaka, te dobivenu smjesu, polagano i uz stalno miješanje pjenjačom, umiješamo u lonac s bešamel umakom. Na kraju u umak umiješamo ¾ naribanog punomasnog sira, kuhanu tjesteninu i sastojke premjestimo u vatrostalnu posudu. Sve zajedno prekrijemo ostatkom naribanog sira, mješavinom krušnih mrvica i preostalog rastopljenog maslaca, te stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na 175°C, 30-ak minuta.