Sastojci:
- 0.5kg mljevenog mesa
- 15 dag suhe slanine
- 1 lijepa glavica kiselog kupusa
- 8 dag riže
- 1 jaje
- žlica mljevene crvene paprike
- žlica brašna
- malo sitno nasjeckanog peršina
- 1 žlica koncentrata od rajčice
- sol i papar
Priprema:
Rižu skuhati do pola. U meso dodati narezanu slaninu, rižu, jaje, prešin, papriku, posoliti i popapriti. Kiseli kupus dobro oprati, odabrati najbolje listove te ih nadjenuti mesom, a krajeve dobro saviti i učvrstiti. U posudu slagati sarme a između njih preostalu slaninu i po želji suho meso. Složene sarme prekriti preostalim listovima kupusa, sve preliti vodom i kuhati oko sat vremena na laganoj vatri. Napraviti zafrig na ulju od žlice brašna, dodati razrijeđeni koncentrat rajčice, i preliti preko sarme. Kuhati na laganoj vatri još sat i po do dva.