Sastojci
200 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 prstohvat soli
150 g hladnog maslaca
125 g sirove šunke
papar
1/2 žličice senfa
40 g maslaca
1 žlica finih kolutića vlasca
brašno za razvaljati tijesto
mast i brašno za lim
1 bjelanjak za premazivanje
Priprema
Brzo zamiješati brašno, prašak za pecivo, sol, komadiće maslaca i svježeg sira u glatko tijesto. Ostaviti da miruje 1 sat u vlažnoj krpi. Razvaljati tijesto u pravokutnik, vanjske četvrtine utisnuti na sredinu, još jednom presaviti tijesto. Ponoviti presavijanje. Ostaviti tijesto mirovati 2 sata prekriveno vlažnom krpom. Zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva. Lim namastiti i pobrašniti. Jako fino narezati šunku. Pomiješati s malo papra, senfa, mekog maslaca i vlasca. Tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini izvaljati na debljinu od 2 mm. Razdijeliti na trokute široke 10 cm i duge 12 – 13 cm. Rubove premazati bjelanjkom. Staviti malo nadjeva na trokute. Smotati ih s duže strane. Roščiće premazati bjelanjkom, staviti na lim za pečenje. Peći 15 min u vrućoj pećnici.
(Po komadu oko 145 kcal)