Sastojci:
- 1 korica cimeta
- 4 jaja
- 1 grejp
- 300 ml bijelog vina
- 220 g šećera
Opis:
Na sami spomen grejp većinu ljudi asocira na mukotrpne dijete, ali ovim receptom ćemo Vam pokazati da grejp ima svoju ukusnu stranu. Uz dodatak šampanjca i tople arome cimeta, ova će Vas slastica odvesti na krstarenje putovima gastronomskog užitka…
Priprema:
Prije svega sok od grejpa iscijedimo, koricu naribamo na tanke rezance te prokuhamo u vreloj vodi i ocijedimo. U lonac na vatri stavimo 60 g šećera, ulijemo bijelo vino, dodamo koricu cimeta i kada se šećer rastopi maknemo sa vatre. Izvadimo koricu cimeta i ostavimo da se hladi. U zdjelu stavimo četiri žutanjka, dodamo 100 g šećera i ručnim mikserom izradimo kremu. U zdjelu ulijemo polovicu soka od grejpa, ohlađeno prokuhano vino (dvije žlice vina sačuvamo za kasnije), zdjelu stavimo iznad pare i dalje miješamo ručnim mikserom na najvećoj brzini dok ne dobijemo pjenastu kremu. Kada je krema gotova premjestimo ju u prikladne zdjelice i stavimo u hladnjak na hlađene. Nakon toga u tavicu stavimo preostali šećer, dodamo preostalo prokuhanog vina i ostavimo da se šećer karamelizira. Kada karamel dobije boju maknemo ga sa vatre, po kremi od grejpa posipamo trakice korice grejpa i pokapamo karamelom.