Dijete može jesti ovaj kolač s otprilike godinu dana. Količina dostaje za 4 do 5 glavnih jela ili za 8 do 10 porcija popodnevnog obroka. Ostaje svjež u hladnjaku 3 do 4 dana.
Sastojci
125 g pirovog brašna
60 g maslaca
1 prstohvat soli
15 g kiselog vrhnja (20% masnoće)
10 g meda
2 jaja
150 g svježeg sira (20% masnoće)
150 g kiselog vrhnja (10% masnoće)
1/2 žličice limunove kore
60 g meda
150 g jagoda
1 nektarina
sok od limuna
mast i brašno za kalup
Priprema
Izraditi prhko tijesto od brašna, masti, soli, kiselog vrhnja i meda, zamotati u foliju i ostaviti da miruje najmanje 1 sat. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Namastiti kalup za nabujak i posuti ga brašnom. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Pomiješati žumanjak sa sirom, vrhnjem, limunovom korom i medom u glatku smjesu. Razvaljati tijesto i staviti ga na lim tj. u kalup, probosti ga vilicom. Oprati i očistiti jagode, te raspoloviti. Oprati nektarinu, raščetvoriti, odstraniti koštice i nasjeckati. Istući bjelance u čvrsti snijeg i umiješati u svježi sir. Masu začiniti limunovim sokom i namazati na tijesto u kalupu. Staviti voće u smjesu od sira i peći kolač oko 55 minuta.
(Ukupno oko 1743 kcal)