Sastojci:
- 400 g integralne tjestenine “fusilli”
- 1 svježa crvena paprika
- 1 svježa svjetla paprika
- 1 češanj češnjaka
- 1 patlidžan
- 2 tikvice
- 6 listova bosiljka
- maslinovo ulje
- ocat
- sol i papar
Opis:
Salata ponekad može biti cijeli objed, osobito ako sadrži tako hranjivi sastojak kao što je tjestenina. A integralna tjestenina, koja je zasigurno zdravija od obične, puno se bolje slaže sa povrćem prepunim vitamina.
Priprema:
Povrće očistimo, narežemo na rezance i zajedno sa 4 lista sjeckanog bosiljka popržimo na maslinovom ulju. Začinimo solju i paprom i ostavimo da se ohladi. Za to vrijeme u dosta posoljene vrele vode dodamo nekoliko kapi maslinovog ulja i po uputama na pakiranju skuhamo tjesteninu. Tjesteninu zatim ocijedimo, prebacimo u zdjelu, dodamo ohlađeno povrće, začinimo octom i ukrasimo listićima svježeg bosiljka.