Želite li napraviti riblju juhu, u lonac treba složiti očišćenu ribu, korjenasto povrće, češnjak, prženi luk, lovor i papar u zrnu te preliti vodom i staviti kuhati.
Sastojci:
Za 4 osobe:
- 1 kg različite bijele ribe (škrpina, grdobina, ugor itd.)
- 15 dkg riže
- 1/2 dcl maslinovog ulja
- 20 dkg mrkve
- 1 korijen celera
- 2 korijena peršina
- 1 mala glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- 2 lovorova lista
- papar u zrnu
- sol
Priprema:
Kada juha zakuha, smanjiti vatru, dodati maslinovo ulje i kuhati pola sata na laganoj vatri. Kad se riba počne odvajati od kostiju, skinuti s vatre, procijediti juhu, a ribu izvaditi i očistiti od kostiju. Procijeđenu juhu vratiti na vatru, posoliti prema ukusu, dodati rižu i kuhati desetak minuta. U zdjelu za juhu složiti komadiće ribe i korijenastog povrća, preliti juhom i poslužiti.