Malo masnoće, malo napora, ali jako ukusno: zrele rajčice, hruskave tikvice i svježi bosiljakdaju tjestenini bogatu aromu. Kuha se samo tjestenina, ostatak ostaje sirov – tko bi ljeti dugo bio uz štednjak?
Sastojci
Za 4 osobe:
400 g tjestenine (spirale ili sl.)
sol
400 g zrelih rajčica
1 tikvica
1 češanj češnjaka
1/2 vezice bosiljka
2-3 žlice maslinovog ulja
papar
eventualno malo parmezana
Vrijeme pripreme: oko 20 min.
Priprema
Skuhati tjesteninu al dente u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Oprati i raščetvoriti rajčice. Odstraniti sjemenke i korijene stabljike, nasjeckati na što sitnije meso rajčice. Oprati tikvice, očistiti i naribati na kuhinjskom ribežu. Pomiješati tikvice i rajčice u velikoj zdjeli. Oguliti češnjak i kroz prešu istisnuti u smjesu. Oprati bosiljak, osušiti i fino nasjeckati. Dodati ga zajedno s maslinovim uljem u smjesu s rajčicama. Dobro začiniti solju i paprom. Tjesteninu ocijediti i vruću umiješati u povrćete još toplu poslužiti. Po želji možemo staviti na tjesteninu malo svježe naribanog parmezana.