Svježi špinat je tako nježan da se samo kratko mora kuhati – tako se očuvaju vrijedne hranjive tvari. Osobito važni za tvorbu krvi i obnovu stanica u trudnoći su folna kiselina i željezo, kojeg u obilnim količinama ima i u mljevenoj govedini.
Sastojci
Za 2 osobe:
250 g mladog špinata
200 g tjestenine
1 manji luk
1 žlica ulja
125 g mljevene govedine
1-2 žlice crème fraîche
2 žlice vrhnja
sol
papar
muškatni oraščić
Vrijeme pripreme: oko. 20ak min.
Priprema
Špinat oprati, odstraniti stabljike, a listove narezati na krupnije komade. Tjesteninu skuhati prema uputama s pakiranja, al dente. Oguliti i nasjeckati luk. Ugrijati ulje u tavi, staviti luk i propirjati. Dodati mljeveno meso i ispržiti. Začiniti solju i paprom. Dodati špinat, pokriti i ostaviti na slaboj vatri dok ne omekša. Umiješati crème fraîche i vrhnje, umak začiniti solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića. Procijediti tjesteninu i odmah je umiješati u umak.
Savjet: željezo se osobito dobro iskoristi ako uz jelo popijete sok od naranče.