Riblji file predstavlja praktično jelo jer se može servirati u raznim kombinacijama, a kako nema posla sa čišćenjem u fileu će najviše uživati djeca.
Sastojci:
4 fileta smuđa
2 krumpira
1 tikvica
1 mladi luk
1/4 stabljike poriluka
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice maslaca
sol i svježe mljeveni papar
posudica vrtne kreše
Priprema:
Riblje filete pažljivo očistite od eventualno zaostalih kostiju (pomoću pincete), zatim ih začinite solju i paprom. Oguljeni krumpir i tikvicu narežite na podjednako velike kriške. Nasjeckajte očišćeni mladi luk, a poriluk narežite na kolute. Skuhajte krumpir. Pećnicu ugrijte na 180 °C.
Postupak:
U tavi na ugrijanom maslinovom ulju popržite riblje filete s obje strane (najprije na strani s kožom). Dovršite ih u pećnici još 10 minuta. U drugoj tavi na vrućem maslacu okrenite komadiće mladoga luka, tikvice i kuhani krumpir. Sve zajedno kratko popržite na jačoj vatri. Začinite solju i paprom te poslužite na tanjurima koje ste prije ukrasili svježe narezanom vrtnom krešom. Povrh svega položite pečene riblje filete i odmah poslužite.
ZA 4 OSOBE